Gastronomía

El conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat, Òscar Ordeig, ha dicho que ve una "alta" probabilidad de que el origen de la reaparición de la peste porcina africana (PPA) en Cataluña sea por un embutido contaminado que haya ingerido un jabalí, tras anunciarse dos casos positivos en jabalíes muertos el pasado viernes.

Las queserías cántabras han conseguido un total de nueve medallas, con este oro, tres platas y cinco bronces

El Cenador de Amós, de Jesús Sánchez, conserva sus tres estrellas, y se reducen de siete a cuatro los `Bib Gourmand`

Los hosteleros reclaman "competir" en las mismas condiciones que los supermercados que ofrecen espacios para comer con platos preparados

La Guía Michelin España y Andorra dará a conocer a sus nuevas estrellas durante la gala de presentación de su edición de 2026 que va a tener lugar este martes, 25 de noviembre, en Sohrlin Andalucía, en la ciudad de Málaga.

Miles de personas se han dado cita este domingo en la vigésima edición de la Feria de la Alubia y la Hortaliza de Casar de Periedo --declarada Fiesta de Interés Turístico Regional--, en el municipio de Cabezón de la Sal, que ha nombrado al actor madrileño Jorge Sanz como `Alubiero Mayor`.

El Consejo de Gobierno ha acordado este jueves la concesión de los Premios Beato de Liébana correspondientes al año 2025 a las Cofradías Gastronómicas de Cantabria y al investigador Jesús Flórez, con el fin de reconocer su contribución al entendimiento, la convivencia y la cohesión internacional.

Once productores de Cantabria participan desde este jueves, 6 de noviembre, y hasta el domingo 9, en la 41 edición de la feria BioCultura de productos ecológicos y consumo responsable que tiene lugar en el recinto ferial IFEMA de Madrid.

La Cofradía de los Cocidos de Cantabria ha celebrado este sábado en Torrelavega su V Gran Capítulo en el que ha nombrado a la presidenta regional, María José Sáenz de Buruaga, cofrade de honor.

La destilería escocesa presenta la renovada imagen de sus colecciones permanentes Double Cask y Sherry Oak

Ambrose & Paubet, la firma española de caviar, y el distribuidor gourmet en el canal Horeca Antonio de Miguel, se han aliado para impulsar la presencia de estos productos en la alta hostelería nacional.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado este viernes de la alerta sanitaria por presencia de las bacterias `Listeria monocytogenes` y `Escherichia coli` en queso de cabra moho blanco de la marca `Suerte Ampanera` distribuido en siete comunidades autónomas, si bien no se descarta que puedan existir redistribuciones a autonomías.

La iniciativa ha contado con el apoyo de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria (ODECA) con la marca Sabe a Norte`, y la Oficina del Gobierno de Cantabria en Bruselas, y a la misma se han sumado también la asociación empresarial Cantabria Quesera, promovida por la CEOE, y el consorcio de exportación Santander Fine Food, impulsado por SODERCAN

Se desarrollará en la Plaza de los Cañones de la localidad, donde se instalarán puestos de alimentación, productos locales y artesanía

El chef navarro afincado en Cantabria, Jesús Sánchez, referente de la alta cocina española y alma máter del restaurante Cenador de Amós, ha sido galardonado con el Premio Internacional al Chef del Año en el Cuarto Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman, que ha tenido lugar este lunes 29 en el Four Seasons Hotel México City.

San Roque de Riomiera acogerá este próximo domingo, 28 de septiembre, una nueva edición del mercado pasiego, en el que participarán una veintena de productores. Podrá visitarse de 11.30 a 18.30 horas.

La XIV Feria de la Miel de Vega de Liébana se celebrará este sábado, 20 de septiembre, con diez productores, cuatro de ellos con Denominación de Origen Protegida (DOP).

Casa Lucita, en la localidad camarguesa de Maliaño, figura entre los 41 restaurantes distribuidos en 14 comunidades autónomas nominados a las mejores aperturas de 2024, en la nueva edición de `TheFork Awards` con Mastercard, según informa en un comunicado.

Reunió a miles de personas en dos días de celebración con showcookings, catas y repartos de semillas

Los jardines de la casa de José María Pereda, en Polanco, acogen este fin de semana y por segundo año consecutivo la Feria Nacional del Tomate Antiguo, que tiene como Tomateros Mayores a la enóloga cántabra Irene Rodríguez Artieta, de Bodegas Hortanza (Guriezo), y el chef y asesor gastronómico Antonio Vicente, popular por sus intervenciones en el programa de RTVE `Aquí la Tierra`.

Una alimentación equilibrada es fundamental para conservar la vitalidad, prevenir caídas y mantener la fuerza e independencia funcional en la tercera edad, afirma el nutricionista y catedrático de Ciencias del Deporte de la Universidad Europea, Vicente Javier Clemente.

La Comisión Europea ha aprobado oficialmente la declaración de propiedades saludables que afirma que "el consumo de kiwi verde contribuye al funcionamiento normal del intestino al aumentar la frecuencia de las deposiciones", basada en una ingesta diaria de dos kiwis verdes frescos, que aportan un mínimo de 200 gramos de pulpa.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ampliado la información relativa a la alerta por la presencia de `Listeria monocytogenes` en varios quesos brie y camembert procedentes de Francia.

Guarnizo celebra este viernes sus Jornadas del Tomate coincidiendo con la festividad de Nuestra Señora de Muslera, que en esta ocasión tienen como Embajador y Tomatero Mayor al Colegio Ramón y Cajal de la localidad, un referente educativo que se distingue por su larga trayectoria, el número de alumnos que alberga y su compromiso activo con la promoción de los huertos escolares y la agricultura local.

El Mercado Agroalimentario de Puente Viesgo celebrará este fin de semana su séptima edición en el Paseo de la Estación, donde reunirá a una treintena de productores y elaboradores cántabros con una amplia oferta de productos locales como quesos, embutidos, anchoas, mermeladas, conservas, vinos, miel, panadería artesanal y repostería tradicional.

La recomendación del consumo de legumbres "se ha incrementado de 2 a 4 veces por semana" y se aconseja "priorizar el pescado, sobre todo el azul" (sardinas, caballa o boquerones), por su alto contenido en omega-3, frente al consumo de carne, así como el consumo de frutas y verduras, señalan las especialistas en Endocrinología y Nutrición de la Clínica Universidad de Navarra, Marta Motilla y Sonsoles Guadalix.

Los premios `Alimentos de España` a los mejores quesos 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha otorgado el galardón queso madurado con mohos o queso azul ex aequo a Javier Campo, DOP Picón Bejes-Tresviso, de Francisco Javier Campo Campo, en Tresviso (Cantabria), y Valfríu, DOP Cabrales, de Francisco Herrero Martínez, que pertenece a la quesería Valfrí de Cabrales (Asturias).

Los profesores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) Luis Montiel y Francisco Tovar han destacado que el jamón ibérico es un "superalimento" para deportistas debido a su "único" perfil nutricional, cuyo consumo lo han vinculado a la reducción de la inflamación muscular, la aceleración de la regeneración postentrenamiento y el aumento de la masa muscular magra.

Con estas nuevas incorporaciones, Cantabria ya cuenta con 105 Soletes

La Providencia, de Cantabria; Javier Campo, de Tresviso (Cantabria); y Carraca-Cantagrullas, de Valladolid, han sido los ganadores del XXXVI Concurso Internacional de Quesos Azules.

Villaescusa celebra este sábado su IV Mercado Agroalimentario de Primavera en la plaza del Ayuntamiento, en la localidad de La Concha, con la participación de 27 productores.

La agrupación gastronómica celebra su 41 Capítulo Internacional este fin de semana en Santander

El consejero asiste en Vega de Pas a la inauguración de la fiesta donde estos productos son protagonistas

Estará en una de las seis sesiones que integran el curso, que se desarrollará en junio

La VII edición de la Gran Fiesta del Sobao Pasiego y la Quesada se celebrará en Vega de Pas del 17 al 20 de abril, coincidiendo con Semana Santa, y la presidenta, María José Sáenz de Buruaga, será nombrada cofrade de honor.

Guía Repsol ha seleccionado 270 nuevos `Soletes` para disfrutar de restaurantes y cafeterías con las mascotas por toda España durante los viajes de esta Semana Santa con espacios `pet friendly`, seis de ellos en Cantabria, según informa en un comunicado. Con estos nuevos `Soletes`, esta distinción creada por la guía gastronómica, supera los 4.500 distintivos amarillos en su vocación de llegar a toda la geografía.

Cantabria participa desde este lunes en el XXXVIII Salón Internacional del Club de Gourmets de Madrid, feria de carácter exclusivamente profesional dedicada a los productos de alimentación y bebida de calidad, donde la comunidad cuenta con un stand propio, `Sabe a norte`, que agrupa a 41 firmas cántabras, vinculadas principalmente a las conservas, los quesos y las bebidas artesanales.

Se mostrarán más de 55.000 productos exclusivos llegados de todas las partes del mundo

La III Feria del Queso de Liérganes reunirá a 20 queserías artesanas el 5 y 6 de abril en la plaza de los Cañones de la localidad, en la que se ofrecerá un variado programa de actividades que incluye catas de queso cántabro, talleres, música en directo y actividades infantiles.

Un nuevo estudio liderado por el Instituto de salud Carlos III (ISCIII) revela que, los ya conocidos beneficios de las frutas y verduras en la reducción del riesgo de mortalidad, podrían ser mayores si este consumo va más allá de las recomendaciones dietéticas actuales, por lo que sugiere que comer más de cinco raciones diarias protegería todavía más la salud.