Ferran Adrià participará en Santander en un curso de Gestión en Restauración de la AEHC
Estará en una de las seis sesiones que integran el curso, que se desarrollará en junio
La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), en colaboración con CaixaBank, ofrecerá en junio un curso intensivo de Gestión en Restauración que constará de seis sesiones formativas, una de ellas a cargo del chef Ferran Adrià.
Impartido por elBullifoundation y Thinknovate, el curso está dirigido a mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la gestión de los negocios hosteleros. Para ello, durante las sesiones se compartirán conocimientos, metodologías y buenas prácticas de gestión, ha informado la asociación en nota de prensa.
El objetivo es transmitir de manera "clara y práctica" los pilares clave para gestionar un restaurante de forma "eficaz, eficiente y rentable". Como señala Ferran Adrià, "el restaurante es una pyme que se tiene que gestionar y, sin duda alguna, el futuro de la restauración pasa por la buena administración y gestión de los negocios".
El curso combinará contenidos teóricos con ejercicios prácticos, especialmente orientados a pequeñas y medianas empresas. Se hará hincapié en aspectos como la estrategia empresarial, control presupuestario, atracción de clientes e identidad del negocio como base para la toma de decisiones.
Para facilitar este aprendizaje, se utilizará una herramienta desarrollada por elBullifoundation, el Documento de Identidad de la Empresa (DIE), diseñado para promover la reflexión interna y el autodiagnóstico del negocio.
Esta formación está especialmente dirigida a responsables de establecimientos que han visto alterada su actividad tras la pandemia y que buscan recuperar su estabilidad mediante una gestión profesional, innovadora y sostenible.
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